痩せたいけど甘いものは我慢したくない！それはダイエット中の女性なら誰もが思うことであり、永遠のテーマともいえます。
今回は、カロリーゼロで、しかも体に優しい天然甘味料であるエリスリトールを使ったスイーツをたくさん紹介します。
安心安全な甘味料、エリスリトールって？
エリスリトールは天然の糖アルコールで、ブドウ糖を原料に酵母で発酵させてつくられた甘味料です。天然の糖アルコールとは、メロン・ぶどうなどの果実やキノコのほか、ワインや清酒、みそといった発酵食品に含まれているもの。
大きな特徴は、「体にまったく吸収されないカロリーゼロの糖」ということです。甘さは砂糖の70～80%といわれ、冷涼感のある甘味料です。
後味がさっぱりしていて、砂糖に比べて優しい甘さ。天然素材を原料とした甘味料なので、妊婦さんやお子さんにも安心して使えます。
残暑に嬉しいひんやりスイーツもエリスリトールで！
猛暑・酷暑といわれた夏が終わっても、まだまだ厳しい暑さが残る残暑。そんなときにはひんやりスイーツが欲しくなるもの。スイーツといえば糖たっぷりのイメージですが、そこはエリスリトールでサクッと低カロリーに仕上げちゃいましょう。
・ジュースで作るひんやりゼリー
①鍋にお好みのジュース250ml、エリスリトール大さじ3を入れて火にかける。
②エリスリトールが溶けたら火を止め、水大さじ3でふやかしたゼラチン（5ｇ）を加えて余熱で溶かす。
③混ぜながらトロミがつくまで冷やし、器に流し入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やせばできあがり。ミントを添えれば、見た目もひんやりスイーツに。
・甘さ控えめババロア
①鍋に牛乳（200cc）とエリスリトール（90g）を入れて煮溶かし、そこに60ccの水でふやかしたゼラチン（5g）を入れて溶かし粗熱を取る。
②ボウルにヨーグルト（500ml）と生クリーム（200ml）を入れて混ぜ合わせ、粗熱をとった①とフルーツを加え型に流し込む。
③冷蔵庫で冷やし固め、お皿にパカッと出せば出来上がり。簡単なのに、ちょっとぜいたくなスイーツに見えるかも。
濃厚スイーツもエリスリトールなら安心！
「あー！こってりしたチョコレートのスイーツが食べたい！でもカロリーが…」そんなときもエリスリトールが大活躍してくれます。
・濃厚ショコラケーキ
①卵2個分の卵白をボウルに入れ、ラップをして冷蔵庫へ。チョコレート（150ｇ）はレンジ対応の器に入れおく。
②卵黄（卵2個分）とエリスリトール（5g）を大きめのボウルに入れ、トロっとするまで混ぜる。
③チョコレートをレンジ（500w）で１分半程かけ、スプーンで混ぜて溶かしたら
２に２回に分けて加えてゴムベラで混ぜ合わせる。
④卵白を冷蔵庫から出してハンドミキサーで角が立つ位のメレンゲを作り、③に3回に分けてゴムベラで混ぜる。
⑤バターを塗った型に流して180℃に温めたオーブンで40分焼く。
エリスリトールでお手製疲労回復ドリンク
市販のスポーツ飲料や栄養ドリンクは、脱水症状を防いだり疲労回復に役立ちます。しかし、どうしてもカロリーや糖分、塩分が気になるところ。エリスリトールで、体に優しいお手製疲労回復ドリンクはいかがでしょうか。
・さっぱりクエン酸ジュース
水700mlとクエン酸大さじ1、エリスリトール大さじ4～5杯を混ぜて、冷蔵庫で冷やすだけ。
砂糖の7割程度の優しい甘さと、疲労回復を助けてくれるクエン酸の力が、口当たりのいい「お手製健康ドリンク」に！ エリスリトールを多めに入れれば、さっぱりスイーツドリンクとしても楽しめそうです。
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